Shakshuka wie in Israel

Shakshuka wie in Israel

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Dieses herzhafte Gericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten kombiniert eine pikante Tomatensauce mit sanft pochierten Eiern. Die Basis für das Gericht ist schnell gemacht: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden in heißem Olivenöl angebraten, bis sie schön weich sind. Nun gesellen sich frische oder gewürfelte Tomaten dazu, verfeinert mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker zur Geschmacksabrundung. Etwa eine Viertelstunde sanft köcheln lassen, damit die Sauce die perfekte Konsistenz bekommt und ihr Geschmack sich intensiviert. Nun kleine Mulden in die Sauce drücken, die Eier einfüllen und mit geschlossenem Deckel garen, damit das Eiweiß stockt, während das Eigelb eine zarte Konsistenz behält - 5-7 Minuten genügen. Wer möchte, kann sein Shakshuka mit zerbröseltem Feta und frisch gehackten Kräutern geschmacklich abrunden. Die würzige Sauce von Shakshuka schmeckt besonders gut mit frischem Brot, das sie optimal aufnimmt. Ob zum Brunch mit Freunden, als kräftigendes Frühstück oder als leichtes Abendessen - Shakshuka geht immer. Wer es richtig scharf mag, kann das Gericht mit etwas mehr Harissa oder Chili aufpeppen. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das den Zauber des Orients in Shakshuka jeder Gabel spüren lässt!

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